சமையல் சாதனைகள் புரிந்த செஃப் தாமு: கின்னஸ் சாதனைக்குள் ஒரு தமிழர்

24 மணி நேரம் தொடர்ச்சியாக சமைத்து, 600+ வகை உணவுகளை தயார் செய்த ஒரு நபர்... அவர் தான் செஃப் க. தாமோதரன் — அனைவரும் அன்புடன் அழைக்கும் செஃப் தாமு.

இந்த சாதனையின் மூலம், கின்னஸ் வேர்ல்ட் ரெக்கார்ட்ஸில் இடம் பிடித்த முதல் இந்திய செஃப் என்ற பெருமையை பெற்றார்.

ஆனால் இவரது பயணம் புகழால் தொடங்கவில்லை.

சென்னையில் ஒரு எளிய குடும்பத்தில் பிறந்த தாமுவின் சமையல் ஆசை, அம்மாவின் சமையல் வாசனையிலிருந்தே துவங்கியது. பின்னர், பல்வேறு நாடுகளின் சமையல் கலையை கற்றுக்கொண்டு, தமிழ் பாரம்பரிய உணவுகளை உலக அரங்கில் எடுத்துச் சென்றார்.

ஹோட்டல் மேலாண்மையில் டாக்டர் பட்டம் பெற்ற இவர், "சமையல் என்பது கலை மட்டும் அல்ல; அறிவும் கூட" என்பதற்கு சான்றாக உள்ளார்.

தொலைக்காட்சிகளில் கலக்கியது முதல், மாணவர்களுக்கு உந்துதல் அளித்தது வரை, புத்தகங்கள் எழுதி, இளைய சமையல் கலைஞர்களை வழிநடத்தி – ஏராளமான பணிகளில் இறங்கியிருக்கிறார்.

அவரை உண்மையில் ஊக்கமளிக்கவைக்கும் விஷயம் என்ன?

அவரது தாழ்மை, இந்திய உணவுப் பாரம்பரியத்தை காப்பாற்றும் உறுதி, மற்றும் சமுதாயத்திற்குத் திருப்பிச் செல்கின்ற சேவை மனப்பான்மை தான்.

"சமையல் என்பது வெறும் சுவைக்கு அல்ல – அது பாரம்பரியமும், கனவுகளும்!"

உணவு என்பது அன்பின் வெளிப்பாடு என்றால், செஃப் தாமு என்பது ஒரு உற்சாகமான கனவு உணவாக பரிமாறப்படுகிற கதையே!