பச்சை பயறு, பொதுவாக "மூங் தால்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது இந்திய உணவு முறையில் ஒரு முக்கிய பருப்பு வகையாகும். இது ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது மற்றும் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது.

ஊட்டச்சத்து விவரம்

பச்சை பயறு புரதம், நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சிறந்த மூலமாகும். இதில் குறிப்பாக ஃபோலேட், மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் அதிக அளவில் உள்ளன. 100 கிராம் சமைத்த பச்சை பயறு தோராயமாக பின்வருமாறு:

• கலோரிகள்: 105
• புரதம்: 7 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 19.2 கிராம்
• நார்ச்சத்து: 7.6 கிராம்
• கொழுப்பு: 0.5 கிராம்

ஆரோக்கிய நன்மைகள்

பச்சை பயறு உண்பதால் கிடைக்கும் சில முக்கியமான ஆரோக்கிய நன்மைகள் இங்கே:

• புரதச்சத்து நிறைந்தது: சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த புரத ஆதாரம். புரதம் தசை வளர்ச்சி, பழுது மற்றும் உடல் செயல்பாடுகளுக்கு அவசியம்.
• செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது: பச்சை பயறில் நார்ச்சத்து அதிகம் இருப்பதால், இது ஆரோக்கியமான செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் குடல் இயக்கத்தை சீராக்க உதவுகிறது.
• எடை நிர்வாகத்திற்கு உதவுகிறது: நார்ச்சத்து உங்களை நீண்ட நேரம் நிறைவாக உணர வைக்கும், இது அதிகப்படியான உணவு உட்கொள்வதைக் குறைக்கிறது. பச்சை பயறு குறைந்த கலோரி கொண்டது, இது எடை கட்டுப்பாடு உணவுக்கு சிறந்த சேர்க்கையாக அமைகிறது.
• இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது: பச்சை பயறின் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. நார்ச்சத்து சர்க்கரை இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்படுவதை மெதுவாக்குகிறது.
• இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது: பச்சை பயறில் நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் நிறைந்துள்ளது, இது கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும் இதய நோய்க்கான ஆபத்தை குறைக்கவும் உதவுகிறது.
• ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்தது: பச்சை பயறில் பினாலிக் அமிலங்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள் போன்ற பல்வேறு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, அவை செல்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகின்றன.
• எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது: பச்சை பயறில் கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற தாதுக்கள் உள்ளன, அவை வலுவான மற்றும் ஆரோக்கியமான எலும்புகளை பராமரிக்க உதவுகின்றன.
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது: பச்சை பயறில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளதால், இது ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கிறது மற்றும் வீக்கம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்தை குறைக்கிறது.

உணவு உட்கொள்ளும் வழிகள்

பச்சை பயறை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள பல எளிய வழிகள் உள்ளன:

• பருப்பு கறி செய்து சாதம் அல்லது சப்பாத்தியுடன் சாப்பிடலாம்.
• பச்சை பயறை முளைக்க வைத்து சாலடுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்களில் பயன்படுத்தலாம்.
• பச்சை பயறை சூப் மற்றும் ஸ்டூக்களில் சேர்க்கலாம்.
• பச்சை பயறை அரைத்து தோசை செய்யலாம்.

பச்சை பயறு ஒரு பல்துறை உணவு மற்றும் பல்வேறு உணவுகளில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.