சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்குகள்: வகைகள், சமையல் பயன்பாடு மற்றும் சேமிப்பு அறிவுரை

சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்குகள் பலவகைகளில் கிடைக்கின்றன:

• ஆரஞ்சு நிறம்: பீட்டா-கேரட்டீன் அதிகம்.
• ஊதா நிறம்: anthocyanins நிறைந்தது.
• வெள்ளை நிறம்: அடர்த்தியாகவும், மெதுவான இனிமையுடன்.

இவை சமையலில் மிகவும் பயன்படுத்தக்கூடியவை:

• பேக் செய்தல்

• வதக்குதல்

• நசுக்குதல்

• எண்ணெயில் பொரித்தல்

• சூப்புகள், குழம்புகள், கறிகள், இனிப்புகள், காலை உணவுகளிலும் சேர்த்தல்

• பொதுவாக ஆரோக்கியமானவை.

• சமையல் முறை அதன் glycemic index-ஐ பாதிக்கக்கூடும்.

• Oxalates இருக்கின்றன – சிறுநீரக கற்களுக்கு பாதிக்குள்ளானவர்கள் கவனிக்க வேண்டும்.

• குளிர்ந்த, இருண்ட மற்றும் காற்றோட்டமான இடத்தில் வைத்தல்.

• குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்க வேண்டாம்.