பால் முதல் நெய் வரை: பால் பொருட்களின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் அதன் சுவையான வகைகளின் ஆற்றல் மையம்

பால் ஒரு பானம் மட்டுமல்ல; அது ஒரு செழுமையான சமையல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து பாரம்பரியத்தின் பல்துறை அடித்தளமாகும். எளிய செயல்முறைகள் மூலம், இந்த ஒரே ஒரு மூலப்பொருள் பல்வேறு வகையான பொருட்களாக மாற்றப்படுகிறது. ஒவ்வொன்றும் தனித்துவமான சுவையையும், பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டவை. தயிரின் புரோபயாடிக் நன்மையிலிருந்து நெய்யின் பொன்னான செழுமை வரை, இந்த பால் பொருட்கள் பல நூற்றாண்டுகளாக உணவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக இருந்து வருகின்றன. அவை அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களின் சக்திவாய்ந்த கலவையை வழங்குகின்றன.

மிகவும் பிரபலமான சில பால் பொருட்களின் நன்மைகளைப் பற்றி இங்கே காணலாம்:

அடித்தளம்: பால், தயிர் மற்றும் மோர்

• பால்: ஒரு முழுமையான உணவு என்று அறியப்படும் பால், ஊட்டச்சத்துக்களின் ஒரு ஆற்றல் மையமாகும். இது, தசை வளர்ச்சி மற்றும் பழுதுபார்க்க அத்தியாவசியமான உயர்தர புரதம் நிறைந்தது. மேலும், இது வலுவான எலும்புகள் மற்றும் பற்களுக்கு கால்சியத்தின் ஒரு முக்கிய ஆதாரமாகவும், வைட்டமின் B12 மற்றும் D போன்ற முக்கியமான வைட்டமின்களையும் வழங்குகிறது.
• தயிர்: பால் புளிக்கும்போது, அது தயிராக மாறும். இது, புரோபயாடிக்குகளின் ஒரு அற்புதமான மூலமாகும். இந்த நல்ல பாக்டீரியாக்கள் ஆரோக்கியமான குடல் நுண்ணுயிரியைப் பராமரிக்க இன்றியமையாதவை. இது, செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலுக்கு உதவுகிறது.
• மோர்: ஒரு லேசான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானமான மோர், தயிரிலிருந்து வெண்ணெய் எடுத்த பிறகு மீதமுள்ள திரவமாகும். இது, நீரேற்றத்திற்கு ஒரு சிறந்த ஆதாரமாகும். இதில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன மற்றும் லாக்டிக் அமிலம் உள்ளது. இது செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் வயிற்று வலியைப் போக்கும், இது சரியான கோடைகால பானமாக அமைகிறது.

ஊட்டச்சத்தின் செறிவு: பனீர், சீஸ் மற்றும் வே

• பனீர் மற்றும் சீஸ்: இந்த பொருட்கள் பாலின் புரதம் மற்றும் கால்சியத்தின் ஒரு செறிவூட்டப்பட்ட வடிவமாகும். பனீர், அல்லது இந்திய குடிசை பாலாடைக்கட்டி, ஒரு சிறந்த சைவ புரத மூலமாகும். இது, தசையை உருவாக்குவதற்கும் முழுமையான உணர்விற்கும் சைவ உணவை உண்பவர்களுக்கு மிகவும் பிடித்தமான ஒன்றாகும். சீஸ் கூட புரதம் மற்றும் A மற்றும் K போன்ற கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களின் ஒரு சிறந்த மூலமாகும்.
• வே: சீஸ் தயாரிப்பின் ஒரு துணைப் பொருளாக இருந்தாலும், வே இப்போது வேகமாக செரிமானமாகும் புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரங்களில் ஒன்றாக புகழப்படுகிறது. இது, உடற்பயிற்சிக்குப் பிறகு தசை மீட்புக்கு உதவவும், ஆரோக்கியமான வளர்சிதை மாற்றத்தை ஆதரிக்கவும் புரதப் பொடிகள் மற்றும் துணைப் பொருட்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள்: வெண்ணெய் மற்றும் நெய்

• வெண்ணெய்: வெண்ணெய் திரவத்தை கடைவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களின் மூலமாகும். மிதமான அளவில் உட்கொள்ளும் போது, இது சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து இரண்டையும் வழங்கும் ஒரு பாரம்பரிய மூலப்பொருள்.
• நெய்: தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய், அல்லது நெய், பல உணவு வகைகளில் மற்றும் ஆயுர்வேத மருத்துவத்தில் ஒரு முக்கிய பொருளாகும். இது அதிக புகை புள்ளியுடன் இருப்பதால், சமைப்பதற்கு ஒரு சிறந்த கொழுப்பாகும். குடல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்க அறியப்பட்ட பியூட்ரிக் அமிலம் இதில் நிறைந்துள்ளது. மேலும், இதயம் மற்றும் மூளைக்கு ஒரு ஆரோக்கியமான கொழுப்பாக கருதப்படுகிறது.

இந்த பொருட்களை உட்கொள்வதன் மூலம், நீங்கள் அவற்றின் பல்வேறு சுவைகளை அனுபவிப்பது மட்டுமல்லாமல், ஒரு ஆரோக்கியமான உடலுக்கு முக்கியமான புரதம், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளின் ஒரு சீரான உட்கொள்ளலிலிருந்தும் நீங்கள் பயனடைகிறீர்கள்.